La Semana Santa Marinera.
.
Las Fallas.
.
Las Fiestas de San Vicente Ferrer.
.
La Festividad de la Virgen de los Desamparados.
.
La misa de Descoberta.
.
La misa de Infantes.
.
El traslado de la Virgen.
.
La procesión general.
.
La Procesión del Corpus Christi de Valencia.
.
La Feria de Julio.
.
El 9 de octubre.
.
El Tribunal de las Aguas de Valencia, conocido también como Tribunal de la Vega de Valencia es un Jurado de Riegos encargado de dirimir los conflictos por el agua de riego entre los agricultores de las Comunidades de Regantes de las acequias que forman parte de él (Cuart, Benà ger i Faitanar, Tormos, Mislata, Mestalla, Favara, Rascaña y Rovella).
El conjunto de estas acequias forman la denominada Vega de Valencia, sobre la que tiene jurisdicción el Tribunal, que junto a la Acequia Real de Moncada, con jurisdicción aparte, forman la huerta de Valencia.
En septiembre de 2009 es designado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
.
En la gastronomÃa tradicional de la ciudad, la famosa dieta mediterránea, tiene un peso especial el uso del arroz, el aceite de oliva, las verduras de la huerta y los pescados y mariscos de la costa mediterránea.
.
La paella es el plato valenciano más internacional, el cual recibe el nombre del propio recipiente, y tiene como base el arroz.
Se complementa con los productos de la zona, fundamentalmente pollo, conejo, pato, caracoles, legumbres y verduras frescas, aunque también existen variantes de este plato, las cuales pueden ser de marisco o exclusivamente de verduras.
Una variante de la paella de marisco, es la fideuá, aunque en este caso se sustituye al arroz por fideos.
Este plato se adereza principalmente con limón, y no con alioli como el arroz a banda.
.
Otro plato realizado con arroz es el arroz al horno, el cual pese a no ser muy conocido fuera de la Comunidad Valenciana, es uno de los más tradicionales en la zona.
Este plato lleva tomate, garbanzos, pimentón, embutido, patatas, panceta y costillas de cerdo.
Se elabora en cazuela de barro y se cocina como su nombre indica en el horno.
.
Otros platos elaborados con arroz son el arroz a banda con base de pescado; o el arroz negro, una variante del anterior, al cual se le añade tinta de calamar para conseguir su tÃpico color negro; el arroz con acelgas, el cual además del arroz y de las acelgas lleva alubias blancas, patatas, bacalao seco y caracoles; o el arroz con alubias y nabos, un arroz caldoso más propicio para la temporada invernal.
.
El All i pebre es una tÃpica salsa valenciana utilizada para cocinar pescados.
La variante más famosa de este plato, que utiliza anguilas en su composición, la cual ha conseguido una total supremacÃa sobre el resto, por lo que actualmente lo usual es referirse con el nombre de all i pebre, al all i pebre de anguilas.
.
En Valencia también se elaboran dulces como las peladillas, los pasteles de boniato, las cocas cristinas, la Coca de llanda, los mazapanes de la mocadorà , las rosquilletas, la mona de Pascua y el Panquemado.
Los ingredientes principales son casi siempre la almendra, el azúcar y la miel, debido a que mucho de estos dulces son de origen árabe y forman ya parte de la cultura gastronómica valenciana.
.
Mientras que por lo que respecta a las bebidas, hay que destacar como la bebida autóctona más tÃpica de Valencia a la horchata de chufa, preparada con agua, azúcar y chufas.
También es algo muy tÃpico el vino moscatel, el cual es un vino dulce natural, procedente de la uva moscatel, muy madura y soleada, cuyo mosto se somete a fermentación alcohólica parcial.
Mientras que dentro de los cócteles podemos destacar el agua de Valencia, por ser originaria de la ciudad, la cual está compuesta fundamentalmente por cava, triple seco y zumo de naranja.
.
|
Valencia hotels
